Ο Νίκος Κουρκούλης γεννήθηκε στην πόλη της Καβάλας, όπου και μεγάλωσε. Την αγάπη του για τη μουσική την κληρονόμησε από την γιαγιά του, η οποία έπαιζε μπουζούκι καταπληκτικά. Έτσι, κι ο μικρός Νίκος εξέφρασε από πολύ νωρίς την επιθυμία να ασχοληθεί με τη μουσική και γι’ αυτό έμαθε να παίζει κιθάρα και μπάσο. Βέβαια, από πολύ μικρός είχε δείξει και τις φωνητικές του ικανότητες. Μάλιστα, από την εφηβεία άρχισε να τραγουδά σε πανηγύρια της επαρχίας και αργότερα σε διάφορα νυχτερινά μαγαζιά της Καβάλας. Μετά την ενηλικίωσή του ο Νίκος Κουρκούλης αποφάσισε να πάει στη Θεσσαλονίκη προκειμένου να δουλέψει στα νυχτερινά κέντρα της συμπρωτεύουσας. Εκεί το κοινό τον υποδέχθηκε με μεγάλη ζεστασιά και εκτίμησε στο έπακρο το ταλέντο του. Πολύ γρήγορα η μια επαγγελματική πρόταση έφερε την άλλη κι έτσι ο Νίκος Κουρκούλης άρχισε να αποκτά το δικό του κοινό, το οποίο μάλιστα τον ακολουθούσε φανατικά όπου κι αν εμφανιζόταν.

Με πολύ δουλειά και φυσικά χάρη στο ταλέντο του και στις φωνητικές του ικανότητες, ο Νίκος Κουρκούλης σε σύντομο χρονικό διάστημα κατεβαίνει στην Αθήνα, προκειμένου να συνεργαστεί με μεγάλα ονόματα στα μπουζούκια της πρωτεύουσας και σε μερικά από τα πιο επιτυχημένα σχήματα. Πιο συγκεκριμένα, τον Σεπτέμβριο του 2011 κάνει πρεμιέρα στο Teatro Music Hall μαζί με τον Σταμάτη Γονίδη και τη Φανή δρακοπούλου ενώ τον Απρίλιο και Μάιο του 2012 συνεργάζεται με την Πωλίνα Χριστοδούλου στο Frangelico. Λίγο πριν εγκαταλείψει την Ελλάδα και μετανασταστεύσει με την οικογένεια του στην Αυστραλία, ο λαμπερός καλλιτέχνης συμπράτει με τον Αντύπα και την Αγγελική Ηλιάδη στο Βοτανικό στις αρχές του 2014 σε ένα μουσικό τρίο που άφησε εποχή. Το χειμώνα του 2013 συνεργάστηκε στο Φωταέριο με τον αγαπημένο Γιώργο Μαζωνάκη. Οκτώβριος του 2016, κι ο Νίκος Κουρκούλης συναντά στην πίστα του Club 22 τον Πάνο Κιάμο και οι δύο καλλιτέχνες υπόσχονται να ταράξουν τα νερά της αθηναϊκής νύχτας. Μέχρι τις αρχές Μαϊου του 2017 το επιτυχημένο σχήμα καθιστά το Club 22 μονόδρομο της διασκέδασης ενώ στα τέλη του ίδιου μήνα ανεβαίνουν στη Θεσσαλονίκη και στο Politia Live Clubbing για να ξεσηκώσουν το κοινό της συμπρωτεύουσας. Ο Οκτώβριος του 2017 βρίσκει το Νίκο Κουρκούλη σε ‘’οικογενειακό’’ κλίμα να μοιράζεται την πίστα με τον ανιψιό του Πέτρο Ιακωβίδη στο Vogue Club κάθε Παρασκευή και Σάββατο. Από το Δεκέμβριο του 2018 έως τον Απρίλιο του 2019 ο δημοφιλής καλλιτέχνης μοιράζεται τη σκηνή του Έναστρον με τον ανατρεπτικό Γιώργο Μαζωνάκη και τη μοναδική Άντζελα Δημητρίου.

Το σχήμα δίνει ‘’Φωτιά στα Σαββατόβραδα ‘’ και τις Παρασκευές κι αποτελεί αγαπημένο προορισμό για νυχτερινή διασκέδαση. Λίγο πριν την εκπνοή του 2019 και συγκεκριμένα στις 6 Δεκεμβρίου, ο Νίκος Κουρκούλης ξεκινά εμφανίσεις με την αγαπημένη ερμηνεύτρια Πάολα στο Vogue Club στη Θεσσαλονίκη. Οι δύο δημοφιλείς καλλιτέχνες έρχονται να ξεσηκώσουν το κοινό της συμπρωτεύουσας με ένα άκρως λαϊκό πρόγραμμα που διαρκεί μέχρι το πρωί. Μετά την ολοκλήρωση των εμφανίσεων τους τον Φεβρουάριο του 2020, o Νίκος Κουρκούλης και η Πάολα κατεβαίνουν στην Αθήνα για να τραγουδήσουν στην πίστα του Teatro Athens και να χαρίσουν στους θαμώνες αξέχαστες λαϊκές βραδιές με πολύ κέφι.